Tadżin z kurczaka - danie rodem z Maroko

Na początek zapraszam do udziału w konkursie CLICK

oraz polubienia nas na facebooku CLICK

Z moją drogą współlokatorką Sandrą ostatnio lubimy rozpieszczać swoje podniebienie i wspólnie gotować. Na jedną z kolacji z przyjaciółmi przygotowałam tadżin z kurczakiem jedno z podstawowych dań marokańskiej kuchni. Ja zajadałam się tą potrawą w Maroko (na moją relację z podróży zapraszam tutaj CLICK)

Przygotowanie tej potrawy jest trochę pracochłonne (trwa ponad 60 min.) jednak egzotyczny smak wynagrodzi Wam wszelkie trudy.

Składniki:

kilka udek kurczaka

4 pomidory

odrobina bulionu drobiowego

15 dag suszonych śliwek

1 – 2 łyżki miodu

garść rodzynek

świeży imbir

szafran

cynamon

sól

pieprz

oliwa

Sposób przygotowania:

Udka natrzyj solą i pieprzem. Usmaż na oliwie na dużej patelni, aż zrobią się chrupiące, muszą być brązowe. Następnie włóż je do głębokiej formy do zapiekania, dodaj obrane i pokrojone na kawałki pomidory, podlej bulionem. Wszystko wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i duś aż mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu wybieraj chochelką tworzący się sos i wlewaj do miseczki.

Gdy kurczak się dusi, włóż do rondelka śliwki, dodaj miód, odrobinę startego imbiru, cynamon, rodzynki i szafran, dolej trochę wody. Gotuj na maleńkim ogniu 15 minut. Kiedy sos będzie gotowy dolej go do kurczaka i piecz jeszcze 5 minut. Jeśli trzeba, uzupełniaj wyparowany sos tym z miseczki. 

Tradycyjny dodatek do tadżinu to ziemniaki, z racji tego, że ja staram się ich nie jadać zastąpiłam je kaszką kuskus, której przygotowanie zajmuje 5 minut :)

A na deser proponuję marokański sposób na pomarańczę obsypaną cynamonem i rogaliki - te w wykonaniu Bunia.

foto: Anna Garbarczuk

Smacznego, 

Marty