Nowy wymiar zupy - krem z brokułów by Marty

english: Another way to make soup and a new look of broccolicream, by Marty

español: Otra manera de tomar la sopa y una nueva mirada sobre el brócoli - Crema de brócoli de Marty

W te wakacje miałam przyjemność pracować z szefową sali najlepszej restauracji na świecie El Buli, która mieści (a właściwie mieściła, ponieważ została zamknięta) się w Hiszpanii. Inspirowana kuchnią najlepszych pokusiłam się o przygotowanie czegoś co chociaż będzie trochę bliskie kuchni molekularnej – w której królują pianki i wszystko co jednolite i zmiksowane (a właściwie nią inspirowane). Na kolacje z przyjaciółmi przygotowałam zupę brokułową w nowej odsłonie! Podaną jako krem w kieliszku z bitą śmietaną. Szybko, prosto i efektownie…zapraszam Was do mojej kuchni.

składniki:
1 duży brokuł
2 średniej wielkości ziemniaki
2 marchewki
2 – 3 łyżki śmietany/jogurtu naturalnego
1 śmietana 30 %
2 serki topione - małe rożki 
pieprz
sól
oregano

do dekoracji:
liście świeżej bazylii
pomidorki koktajlowe

Sposób przyrządzania:

Pokroić marchewkę i ziemniaki w drobną kostkę, brokuł podzielić na różyczki.

                                  


                                  


Wszystko włożyć do garnka i gotować aż warzywa będą miękkie ok. 20 min.

                                                   

Pod koniec gotowania do zupy dodać serek topiony, wymieszać, zdjąć z ognia i zmiksować.

                                                
 
Miksując dodać śmietanę i przyprawy – sól, pieprz, oregano. Aby zrobic efektowną pianę – krem, ubić śmietanę 30 %, przybrać liściem świeżej bazylii i cząstkami pomidora koktajlowego, pić przez słomkę.
Tak wyglądała zupa - krem w moim wykonaniu! Jak mi poszło?

                                 

                                  


  

Marty