Makowiec według przepisu mojej mamy

Są takie zapachy, które zawsze będą kojarzyły mi się ze świętami z moją rodziną, a przede wszystkim z moją drogą mama krzątającą się w kuchni i moim tatą z Mileną (moją siostrą, ubierającymi choinkę) to zapach goździków i świeżo pieczonego makowca.

Do obrazów wspomnień zawsze będę dołączać też zeszyt z przepisami mojej mamy, który doskonale pamięta jej lata młodości . Dziś wspólnie z zeszytowego przepisu piekłyśmy makowce.

Czas przygotowania: 1 h

Czas pieczenia: 1 h

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki

60 g drożdży

150 g cukru

¾ szklanki mleka

4 żółtka

Szczypta soli

Kilka kropli aromatu rumowego i waniliowego

150 g margaryny

Nadzienie:

500 g maku

200 g cukru

1 łyżeczka miodu

50 g orzechów

50 gram masła

Aromat migdałowy/ rumowy

3 białka

Sposób przygotowania:

Mak zalać wrzącą Gotą i pozostawić by napęczniał. Po ostudzeniu wlać mak na sito i dokładnie odsączyć z wody. Zemleć mak trzy razy w maszynce dodając cukier.

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i łyżką mleka, dodać łyżkę mąki i pozostawić do wyrośnięcia.

Utrzeć żółtka z cukrem i odrobiną soli.

Wyrośnięty rozczyn włożyć do mąki, dodać utarte żółtka i resztę ciepłego mleka, ciasto wyrobić. Do wyrobionego ciasta wlać stopiony ciepły tłuszcz, oraz aromaty następnie wyrabiać aż stanie się matowe. Odstawić do wyrośnięcia, a w tym czasie przyprawić mak.

Stopić masło z miodem, włożyć mak, mieszając podgrzewać, dodać posiekane orzechy, a po zestawieniu z ognia ubitą pianę z białek i roztartą z częścią maku odrobinę drożdży, wymieszać. Ciasto podzielić na duże części, uformować jednej wielkości prostokąty. Rozsmarować równo mak i zawinąć. Pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 stopni. 

Chciałam Wam wszystkim życzyć 

Wesołych, rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia,

dużo miłości aby ten dzisiejszy dzień stał się naprawdę magiczny i wyjątkowy

i aby spełniały się Wasze pragnienia,

Martyna